鋅是人體不可缺少的微量元素之一，對維持機體的生理功能起著十分重要的作用，尤其在嬰幼兒時期。它在保障機體免疫功能的健全、促進組織的修復、體內多種酶的活動方面影響廣泛。例如手腳皸裂，若貼上一條橡皮膏就會很快長好，原因是橡皮膏中含氧化鋅。令人矚目的還有，鋅對嬰幼兒的智力和身體發(fā)育可以發(fā)揮重要作用。若缺乏鋅，會味覺遲鈍、食欲減退、生長發(fā)育停滯，甚至成為侏儒、智力低下。

　　人體缺鋅通常有兩方面原因：一是在胎兒的發(fā)育、生長期，母親體內組織的含鋅量低，國外學者曾通過對照測定，母體含鋅值低下時，新生兒的身高和枕骨、額部、頭圍的生長都明顯延遲。若母體嚴重缺鋅，則胎兒容易發(fā)育不正常，腦發(fā)育和性器官發(fā)育不全，分娩后的嬰兒可能癡呆；二是偏食和厭食，造成食物攝取種類不豐富，鋅的攝入量不足。

　　鋅對人體的生長和健康十分重要。鋅廣泛存在于普通食物中。動物食品如牛肝、牛肉、豬肉、蛋類等的含鋅量極為豐富。植物食品如花生、核桃、胡蘿卜、土豆、黃瓜、西紅柿、萵苣、蘋果、橘等含鋅量也不少。

　　為了確保人體能吸收足夠量的鋅，應該注意日常飲食的結構、各類食品的合理搭配。動物食品是鋅的可靠來源，所以偏愛素食的人容易缺鋅。

　　平日多攝入含鋅食物有助于預防鋅缺乏，但如果確診缺鋅時，就要通過藥物補鋅。嬰幼兒處于生長、發(fā)育旺盛時期，對鋅的需求要相對大一些，很如輔食添加不當，有可能缺鋅。如果你發(fā)現(xiàn)孩子厭食，可以懷疑他是不是缺鋅。此外，還可能由于地區(qū)性缺鋅，導致蔬菜、糧食、肉類食品中含鋅量不足。同時，吃過分精制的食品，也會使人缺鋅。

　　缺鋅的人除了要注意多吃些含鋅量高的食物外，還可在日常服用鋅補充劑，如甘草鋅顆粒，日常補鋅原則為每日元素鋅5-10毫克，可以有效預防鋅缺乏癥。

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